Arachide rouge

Description

🥜 Arachide rouge – Saveur robuste et richesse nutritionnelle
Nom botanique : Arachis hypogaea
Famille : Fabacées (légumineuses)
Origine : Cultivée principalement au Cameroun, Nigeria, Sénégal, Inde, et Chine

🔍 Caractéristiques physiques
• Couleur de la peau : Rouge foncé à brun-rouge
• Taille : Moyenne à petite, selon la variété
• Texture : Croquante, avec une peau fine mais résistante
• Goût : Plus prononcé et boisé que les arachides classiques, légèrement amer en fin de bouche

🍽️ Utilisations culinaires
• Grillée ou bouillie comme collation populaire en Afrique
• Ingrédient de sauces traditionnelles (ex. sauce d’arachide, mafé)
• Transformée en pâte d’arachide, beurre ou huile
• Utilisée en pâtisserie, confiserie ou plats salés
• Riche en protéines végétales, idéale pour les régimes végétariens

💪 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
• Énergie : environ 560 kcal
• Protéines : 25–30 g
• Lipides : 45–50 g (dont acides gras insaturés)
• Glucides : 15–20 g
• Fibres : 8–10 g
• Vitamines : E, B3, B9
• Minéraux : Magnésium, phosphore, zinc

🌱 Avantages et propriétés
• Antioxydant naturel grâce à sa peau pigmentée
• Bonne source d’énergie pour les sportifs et travailleurs
• Favorise la satiété et la régulation du cholestérol
• Utilisée en médecine traditionnelle pour ses vertus digestives et tonifiantes

📦 Conservation
• À conserver dans un endroit sec et frais
• Éviter l’humidité pour prévenir l’apparition d’aflatoxines (moisissures toxiques)