Poivre Blanc

Description

Poivre blanc – Élégance et finesse en cuisine
Origine :
Le poivre blanc provient du Piper nigrum, la même plante que le poivre noir, vert et rouge. La différence réside dans le traitement : les baies rouges mûres sont trempées dans l’eau pour retirer leur enveloppe, ne laissant que le noyau blanc séché au soleil.
Caractéristiques :
• 🌿 Saveur douce et piquante, moins agressive que le poivre noir
• 👀 Aspect discret : idéal pour les plats où l’on veut éviter les points noirs
• 🍽️ Arôme subtil : légèrement musqué, parfois terreux ou fermenté selon l’origine
Utilisations culinaires :
• Parfait pour les sauces blanches, potages, purées, viandes blanches, poissons, œufs
• Se marie bien avec les épices douces comme la muscade ou le gingembre
• À moudre au dernier moment pour préserver ses arômes
Bienfaits traditionnels :
• 🔥 Stimule la digestion
• 🧘‍♂️ Possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes
• 💡 Source naturelle de pipérine, qui aide à l’absorption de certains nutriments
Origines géographiques :
Les poivres blancs les plus réputés viennent de Muntok (Indonésie), Kampot (Cambodge) et Sarawak (Malaisie). Chacun offre des nuances aromatiques distinctes selon le terroir.